Thunfischkroketten

spanische Tapas

Das Öl in einer Pfanne erwärmen, die ganzen Knoblauchzehen hinein geben , bräunen, danach rausnehmen. Die Zwiebeln anbraten , die Pfanne vom Herd nehmen, die Milch dazugeben , die Gewürze einrühren. Thunfisch abtropfen , dazugeben geben. Mehl nach , nach einrühren. Die Pfanne wieder auf den Herd geben , ca. 30 min rühren, bis die Masse nicht mehr so klebrig ist.
Kalt werden lassen , dann zu Kroketten formen, erst in Mehl wälzen, dann in verschlagenen Eiern , zuletzt in Semmelbrösel, danach braten.
Können warm oder kalt gegessen werden.

Dazu passt Aioli

Zutaten

150ml	Öl, z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl
2m.-große	Zwiebel(n), klein gehackte (oder 1 große)
2Dose	Thunfisch, in Öl
1Liter	Milch
2Zehe/n	Knoblauch
1 ½TL	Salz
1TL	Pfeffer
1TL	Muskat, geriebener
250g	Mehl
3Handvoll	Paniermehl
2	Ei(er)

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