Pfeffersoße aus buntem Pfeffer

zu Rindersteak oder Rinderfilets

Zuerst die Pfefferkörner im Mörser zerkleinern, aber nicht zu fein. Die Schalotte in feine Ringe schneiden , diese im heißen Öl glasig anlaufen lassen. Mehl hinzugeben , anschwitzen.

Dann mit der Rinderbrühe ablöschen , kurz aufkochen lassen. Cremefine nach Geschmack hinzugeben , die Pfefferkörner , den Majoran hineingeben. Nochmal kurz aufkochen lassen - fertig.

Schmeckt sehr gut, kann in der Schärfe variiert werden, je nachdem wie viel Pfeffer man reingibt.

Zutaten

¼Liter	Rinderbrühe
1	Schalotte(n)
1TL	Pfeffer - Körner, bunte
1TL	Majoran
n. B.	Cremefine
etwas	Mehl
etwas	Öl

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