Tomaten - Kokos - Suppe

Rezept für Tomaten - Kokos - Suppe

Zwiebel abziehen , den Ingwer schälen, beides fein würfeln. Chilischote der Länge nach halbieren. Dann putzen, entkernen, abbrausen , in feine Streifen schneiden. Alles in 2 EL heißem Öl andünsten. Tomaten samt Saft zufügen, die Kokosmilch unterrühren. Suppe bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln. Pürieren, mit Salz , Zucker abschmecken.

Lauchzwiebeln putzen, abbrausen, in feine Ringe schneiden. Restliches Öl erhitzen, Lauchzwiebeln darin 1-2 Minuten dünsten.

Suppe in tiefe Schalen verteilen, Sesamöl darüber träufeln, mit Lauchzwiebeln bestreuen. Eventuell Pfeffer darüber mahlen , servieren.

Zutaten

1Stück	Ingwer (kleines Stück)
1	Chilischote(n)
1kl. Dose/n	Tomate(n), gestückelte
250ml	Kokosmilch, ungesüßte
3	Lauchzwiebel(n)
1	Zwiebel(n)
4EL	Öl
	Salz
1Prise	Zucker
2	Öl (Sesamöl)
evtl.	Pfeffer

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