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Rezept für Himbeer - Ostertorte
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze) auf der untersten Schiene des Backofens ca. 50 Min goldbraun backen (Stäbchenprobe durchführen).
Den Biskuitboden aus der Form lösen , auskühlen lassen. Dann in 5 gleichmäßige Böden schneiden. Den obersten Teil wegnehmen , anderweitig gebrauchen.
Für die Creme 5 EL von der Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker in einen Topf geben , aufkochen lassen. Das angerührte Puddingpulver mit dem Schneebesen eingeben , unter Rühren einige Male aufwallen lassen. Vom Herd nehmen , leicht mit Puderzucker besieben, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.
In Zwischenzeit die Himbeeren mit einem Mixstab fein pürieren , anschließend durch einen Sieb passieren. Das Himbeermark zusammen mit dem Himbeerlikör unter den Pudding rühren.
Die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker sehr schaumig rühren. Nach , nach den ebenfalls zimmerwarmen Himbeerpudding unterrühren.
Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenunterlage legen , mit einem Viertel der Creme bestreichen, den zweiten Biskuitboden auflegen , mit dem zweiten Viertel der Creme bestreichen, den dritten Biskuitboden auflegen usw. Am Schluss die Torte ringsum damit einstreichen , kühl stellen.
Die Marzipan-Rohmasse nun in zwölf Stücke zerteilen. Jeweils halbieren , aus einer Hälfte den Bauch der Hasen formen, aus dem Rest den Kopf, die Ohren, den Schwanz , die Füße bilden.
Nun wird die fertige Marzipandecke auf die Torte gelegt , an den Seiten angedrückt. Die Hasen zum Schluss auf die Torte setzen - jeweils mit dem Kopf zur Tortenmitte.
Tipp: Ohne die Hasen ist diese Ostertorte auch ein tolles Rezept für den Sommer oder den Frühling.
Zutaten
| 7 | Ei(er) |
| 280g | Zucker |
| 7EL | Wasser |
| 280g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| ½Liter | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver (Sahne) |
| 60g | Zucker |
| 200g | Himbeeren (TK) |
| 2cl | Likör (Himbeerlikör) |
| 300g | Butter |
| 80g | Puderzucker |
| 200g | Marzipan (Rohmasse) zum Verzieren |
| 1Pck. | Marzipan (1 fertige Marzipandecke) zum Belegen |
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