Topfen - Kipferl

mit Marmelade

Butter , Mehl grob miteinander vermengen, anschließend mit Salz , Topfen vermischen. Alles zu einem glatten Teig verkneten , anschließend mindestens 1 St,e im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann ca. 3 - 4 mm dick ausrollen , in Vierecke schneiden. Auf jedes dieser Vierecke gibt man einen ½ - 1 TL Marmelade nach Wahl (z. B. Marille oder Ribisel). Die Teigstückchen zusammenrollen , zu Kipferl formen. Auf ein ungefettetes Backblech legen. Noch mal kurz ruhen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 190°C so lange backen, bis die Kipferl hellbraun sind. Noch heiß mit Puderzucker bestreuen.

Anmerkung: Man kann den Puderzucker mit Vanillezucker verfeinern.

Zutaten

200g	Butter
200g	Zucker
200g	Quark (Topfen)
200g	Mehl
1Prise	Salz
	Marmelade nach Geschmack

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