HomeAdventsgewürzbraten mit Rotkohl
Rezept für Adventsgewürzbraten mit Rotkohl
Zwiebel, Karotte, Lauch , Sellerie putzen, waschen , in grobe Stücke zerteilen. Soßenlebkuchen zerkrümeln. Fleisch ringsum mit Salz , Pfeffer würzen.
Zubereitung:
Rapsöl erhitzen, Fleisch ringsum scharf anbraten. Wurzelgemüse zugeben , mit anrösten.
Tomatenmark , Mehl zugeben, leicht Farbe nehmen lassen , mit Rotwein , Fleischbrühe aufgießen. Kräftig verrühren , die Gewürze dazugeben. Zudecken.
Den Braten ca. 45 - 50 Minuten bei 180°C schmoren.
Fleisch herausnehmen, Soßenlebkuchen zugeben , gut durchköcheln lassen.
Sauce passieren, dabei das Gemüse mit durchdrücken , noch einmal abschmecken.
Anrichten:
Gewürzbraten in Tranchen schneiden , auf Teller geben, mit der Sauce überziehen.
Rotkohl (Fertigprodukt) mit Preiselbeeren , Johannisbeersaft abschmecken.
Als weitere Beilage eignen sich Kartoffelklöße oder Teigwaren.
Zutaten
| ½Liter | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| 1 | Karotte(n) |
| ¼Stange/n | Lauch |
| ½Pck. | Lebkuchengewürz |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1EL | Mehl |
| 3 | Nelke(n) |
| 1EL | Öl (Raps-) |
| 500g | Rindfleisch (Schulter) |
| ¼Liter | Wein, rot |
| 80g | Sellerie |
| 60g | Saucenkuchen |
| 2EL | Tomatenmark |
| 3 | Wacholderbeeren |
| ½ | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Glas | Rotkohl |
| ½Glas | Johannisbeersaft |
| 1EL | Preiselbeeren |
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