Frische Sonntagsbrötchen Bonifatius

Rezept für Frische Sonntagsbrötchen Bonifatius

Hefe in einen Glas mit ein wenig Wasser , einer Prise Zucker ca. 5 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Zucker, Salz, Mehle, Öl, Sirup , Joghurt in eine Schüssel geben. Die Hefe dazu schütten , alles 5 Minuten kneten, bis der Teig schön glatt ist. Nun auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Brötchen formen. Sie sollten dabei etwa doppelt so groß sein wie ein Tischtennisball.
Feuchtes Tuch darüber legen , über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Zähneputzen am nächsten Morgen das Blech herausholen , den Teig ein wenig die Chance geben, Wärme anzunehmen. Bitte nicht mehr kneten. Bei 200°C Umluft die Brötchen 23 Minuten backen.

Die noch heißen Brötchen können gerne mit Wasser bepinselt werden, so dass sich eine feine Kruste bilden kann. Wenn zum Frühstück gerne Wurst , Käse gegessen werden, einfach weniger Zucker nehmen.

Zutaten

1Würfel	Hefe
250ml	Wasser, lauwarm
50g	Zucker
2EL	Salz
600g	Mehl
50g	Maismehl (wenn vorhanden)
6EL	Ahornsirup oder 2 EL Malzextrakt
4EL	Öl
1Becher	Joghurt (Naturjoghurt)

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