Schweineroulade in Rahmsauce

schön würzig, Gemüse, Schinken und Emmentaler

Von der Zucchini längs 4 dünne Scheiben abschneiden, den Rest würfeln. Schinken , Käse längs in Streifen schneiden. Das Fleisch würzen. Mit Schinken, Zucchinischeiben , Käse belegen, aufrollen, feststecken. Die Zwiebeln würfeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Die Rouladen im Öl anbraten. Die Zwiebel- , Zucchiniwürfel mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen, ca. 30 Min. schmoren. Rouladen herausnehmen, den Fond durchsieben. Den Schmelzkäse einrühren, 5 Min. einkochen, würzen, mit einem guten Schuss Weißwein verfeinern, evtl. mit Soßenbinder andicken.

Mit den Rouladen anrichten. Pinienkerne , evtl. Kräuter darüberstreuen. Als Beilage passen Bandnudeln.

Zutaten

150g	Zucchini
4Scheiben	Schinken, gekochter
4Scheibe/n	Käse (Emmentaler)
4	Roulade(n) vom Schwein
	Salz und Pfeffer
2	Zwiebel(n)
2EL	Öl
400ml	Brühe
50g	Pinienkerne
200g	Schmelzkäse mit Kräutern
1Schuss	Wein, weiß
evtl.	Saucenbinder, hellen
evtl.	Kräuter, gehackte

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