Schwarzwurzelsuppe

Rezept für Schwarzwurzelsuppe

Schwarzwurzel waschen , unter fließendem Wasser dünn schälen , klein schneiden. Damit sich das Gemüse nicht dunkel verfärbt, in eine Schüssel mit Zitronen-Wasser legen.
Die Zwiebel fein würfeln , zusammen mit den Schwarzwurzeln in Butter anschwitzen. Mit der Geflügelbrühe ablöschen , so lange köcheln lassen, bis die Schwarzwurzeln gar sind, pürieren.
Mit Zucker , Salz abschmecken , die ungeschlagene Sahne dazugeben.

Zutaten

250g	Schwarzwurzel
1kleine	Zwiebel(n)
50g	Butter
¾Liter	Geflügelbrühe
¼Liter	Sahne
1Prise	Zucker
	Salz

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