HomeOsterlamm
für 1 Lammform
Die Eier trennen, das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker, Butter, Vanillezucker , Salz schaumig schlagen. Das mit Backpulver , Mandeln vermischte Mehl dazu rühren, den Eischnee unterheben.
Die Lammform mit Butter ausfetten , mit Bröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf dem untersten Rost 30 - 45 Minuten backen.
Nach dem Backen in ein feuchtes Tuch wickeln, nach ca. 10 Minuten vorsichtig aus der Form lösen , erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Einen Zahnstocher auseinander brechen, jeweils eine Rosine aufspießen - als Augen einsetzen. Um den Hals ein rotes Band binden.
Zutaten
| 2m.-große | Ei(er), getrennt |
| 120g | Butter |
| 110g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Mehl, griffiges |
| 60g | Mandel(n), gerieben oder gemahlen |
| ½TL | Backpulver |
| etwas | Butter und Semmelbrösel für die Form |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben |
| 2 | Rosinen |
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