HomeErdbeer - Crumble
Rezept für Erdbeer - Crumble
Backofen auf 190°C vorheizen. Die Erdbeeren in zwei Teile, den Rhabarber in ca. 5 mm Scheiben schneiden. Die Früchte dann in einem Topf erhitzen, bis sie Saft ziehen. Danach die heißen Früchte in eine feuerfeste Form (ich nehme eine Auflaufform 20 x 30 cm) geben.
Für den Teig die kalte Butter mit dem Mehl , Backpulver vermengen, bis eine feinbröselige Mischung entstanden ist. Zucker , Salz zufügen, gut vermengen, die Buttermilch zugießen , darunter rühren.
Diese Masse mit den Händen über die heißen Früchte verteilen (zerbröseln). Zum Schluss, falls gewünscht, ein wenig (!) Puderzucker darüber streuen , im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
Wenn der Streusel gold(leicht)braun ist, den nun fertigen Erdbeer-Crumble mit Vanilleeis servieren.
Zutaten
| 500g | Erdbeeren, deutsche |
| 250g | Rhabarber |
| 5EL | Zucker (falls die Beeren sauer sind, einen EL mehr) |
| 1Spritzer | Aceto balsamico |
| 6EL | Butter |
| 230g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 70g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 130ml | Buttermilch |
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