Hirschsteak mit Kirschsoße

Rezept für Hirschsteak mit Kirschsoße

Hirschfleisch abwaschen, trocknen. Die Scheiben leicht flach klopfen, salzen , pfeffern. In Mehl wenden, in die mittlerweile geschlagenen Eier tauchen , mit den Mandelplättchen panieren, gut andrücken , goldbraun braten. Den mit Zucker vermischten Rotwein mit Kirschsaft aufkochen , mit Creme Fraîche leicht binden. Kirschen zugeben.

Dazu Bandnudeln - in Butter geschwenkt - reichen.

Zutaten

6	Steak(s) vom Hirsch (aus dem Rücken)
150g	Mandel(n), gehobelte
2	Ei(er)
½Liter	Wein, rot
100g	Zucker
1Glas	Schattenmorellen
1Becher	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer

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