Ribiselkuchen

Johannisbeerkuchen, von meiner Mama und die macht einfach den besten!

Für den Teig das Eigelb mit Vanillezucker, Puderzucker , Wasser schaumig schlagen. Die zerlassene Butter unterrühren, zuletzt die Milch, das Mehl , das Backpulver vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , in 15-20 Minuten bei 170°C Heißluft goldgelb backen.

Für den Belag die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , mit Zucker , Vanillezucker vermengen. Zuletzt vorsichtig die Ribisel unterrühren. Auf den Teig streichen , nochmals ca. 20 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen.

Zutaten

1Pck.	Vanillezucker
150g	Puderzucker
3	Eigelb
3EL	Wasser
50g	Butter, zerlassen
250g	Mehl, griffig
½Pck.	Backpulver
60ml	Milch
3	Eiweiß
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
500g	Johannisbeeren, rot (Ribisel)

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