HomeRotkäppchen - Spätzle
Rezept für Rotkäppchen - Spätzle
Inzwischen den Schinkenspeck klein würfeln. Die Pilze abbürsten, putzen , in dünne Scheiben schneiden.
Die Schinkenspeckwürfel in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl bei mittlerer Hitze auslassen. Die Pilze darin bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Den Schmand unter die Pilze rühren , die Milch zugießen. Alles bei mittlerer Hitze in wenigen Minuten cremig einkochen. Die Petersilie waschen , fein hacken.
Die Spätzle abgießen, in die Pilzpfanne mischen , mit Petersilie bestreuen.
Als Beilage passt grüner Salat.
Zutaten
| 500g | Spätzle |
| etwas | Salz |
| 50g | Schinkenspeck |
| 500g | Champignons |
| 1EL | Öl |
| etwas | Pfeffer |
| 3EL | Schmand |
| 150ml | Milch, fettarme |
| 1Bund | Petersilie |
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