Bergsteigerauflauf

Rezept für Bergsteigerauflauf

Speck , Zwiebeln klein würfeln , zusammen anbraten. Die geschälten , in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben , mitbraten. Sauerrahm , den geriebenen Emmentaler miteinander vermengen , mit Salz, Pfeffer , Majoran abschmecken. In einer gefetteten Auflaufform je 3 Schichten , dazwischen geschnittene Salami verteilen. Nun die Eier mit der vorbereiteten Käse-Sauerrahm-Mischung , mit der gehackten Petersilie verrühren , über den Auflauf gießen. Bei 200° ca. 30 Minuten backen.
Mit Krautsalat servieren.

Zutaten

100g	Speck
3	Zwiebel(n)
750g	Kartoffeln, gekochte
⅛Liter	Sauerrahm
120g	Käse (Emmentaler)
	Salz
	Pfeffer
	Majoran
	Petersilie
4	Ei(er)
300g	Salami

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