Gefüllte Schweinesteaks in Marsala - Sauce

Rezept für Gefüllte Schweinesteaks in Marsala - Sauce

Lauch putzen, längs in Streifen schneiden, waschen , in sprudelndem Salzwasser 2 Minuten kochen. Kalt abspülen, abtropfen lassen , in eine gefettete ofenfeste Form legen. Steaks salzen, pfeffern , mit Senf bestreichen. Je eine halbe Scheibe Schinken auf die Steaks legen , mit etwas Tomatenmark bestreichen. Gurken fein würfeln. Mit Kapern , einem halben B, fein geschnittenem Basilikum mischen , auf den Steaks verteilen. Steaks zusammenklappen, auf den Lauch setzen. Wein, Crème fraiche , restliches Tomatenmark verrühren. Mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker abschmecken. Sauce in die Form geben. In den Ofen geben, auf 200 ° schalten , 30 Minuten garen. Restliche Basilikumblätter darüber streuen.
Dieses Rezept kann auch mit Putenschnitzeln gemacht werden.

Zutaten

1,2kg	Porree
6	Schweinesteak, dünn, à 100 g
3Scheibe/n	Schinken, gekocht
3EL	Senf, scharf
	Fett, für die Form
	Pfeffer, gemahlen
1Tube/n	Tomatenmark
3	Gewürzgurke(n)
1Glas	Kapern (Einwaage 40 g)
1Bund	Basilikum
¼Liter	Marsala
1Becher	Crème fraîche
	Zucker

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