Indisches Eiercurry

Rezept für Indisches Eiercurry

Die geriebenen Zwiebeln eine feingehackte Knoblauchzehe , die gehackte Peperoni in Öl anschwitzen, mit Currypulver überstäuben, kurz durchdünsten lassen, mit Kondensvollmilch aufgießen, aufkochen lassen, den mit Mehl , Salz verquirlten Joghurt dazugeben, nochmals aufkochen lassen, die Erbsen , reichlich feingehackte, frische Kräuter untermischen, die in Viertel geschnittenen, gekochten Eier vorsichtig unterziehen , alles noch einmal gut durchwärmen lassen (nicht kochen).

Dazu Reis , Tomatensalat.

Zutaten

8	Ei(er)
200g	Erbsen, junge, tiefgekühlt oder Dose
2	Zwiebel(n)
5EL	Öl
1	Peperoni, scharf
2TL	Curry
250ml	Kondensmilch
125ml	Joghurt
1EL	Mehl
	Salz
	Knoblauch
	Kräuter, frische

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