Bärlauch - Pizza mit Salami

Rezept für Bärlauch - Pizza mit Salami

Mehl, ½ TL Salz, Hefe 125 ml lauwarmes Wasser, 2 EL Öl zu einem Hefeteig verkneten , zugedeckt ca. 40 Min. gehen lassen.

Vom Bärlauch , der Petersilie einige Blättchen beiseite legen. Rest mit Pinienkernen, 2 TL Salz fein zerkleinern. Masse mit beiden Käsesorten , 50 ml Öl verrühren.

Ofen auf 200°C vorheizen. Teig durchkneten, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Ca. 4 EL Bärlauch-Pesto darauf geben. Mit Salami, Zucchini, Tomaten , Mozzarella belegen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 25 Min. backen. Übrige Kräuter hacken, Pizza damit bestreuen.

Das restliche Pesto hält sich gekühlt ca. 6 Tage frisch.

Zutaten

300g	Mehl
	Salz, 2 EL Öl
20g	Hefe, 125 ml Wasser
50ml	Öl (Olivenöl)
160g	Bärlauch
150g	Petersilie, glatte
140g	Pinienkerne
60g	Käse (Pecorino), gerieben
200g	Parmesan, gerieben
25g	Salami, in dünnen Scheiben
50g	Zucchini grün, in dünnen Scheiben
150g	Tomate(n), in Scheiben
125g	Mozzarella in Scheiben
50g	Zucchini, gelb, in dünnen Scheiben

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