Senf - Eiersoße

passt super an Ostern; wenn man viele gekochte Eier hat

Zuerst die Margarine in einem Topf schmelzen. Das Mehl dazugeben , solange verrühren, bis es eine breiige Masse ist. Die Milch langsam angießen , mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Soviel Milch hineingeben, bis die Sauce sämig, aber nicht zu steif ist.
Den Senf , die Gewürze dazugeben, gut verrühren , aufkochen.
Die gekochten Eier pellen, in Scheiben schneiden , in die Sauce geben. Langsam mit der Sauce verrühren , heiß werden lassen. Mit Petersilie bestreuen.
Dazu passen am besten Salz- oder Pellkartoffeln

Zutaten

10	Ei(er), gekocht
1EL	Margarine
20g	Mehl
300ml	Milch
1Prise	Salz
3TL	Senf, mittelscharf
	Muskat
1TL	Gemüsebrühe, instant
	Petersilie

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