Indisches Rindfleisch in würziger Joghurtsoße

Rezept für Indisches Rindfleisch in würziger Joghurtsoße

Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen , Zwiebeln, Knoblauch , Ingwer darin ca. 5 Minuten anbraten. Lorbeerblätter, Nelken , Kardamomkapseln hinein geben , weitere 5 Minuten braten, dabei immer gut umrühren, damit nichts ansetzt.

Nun kommen die Fleischstückchen , Koriander, Garam Masala, Cayennepfeffer , etwas Salz hinein. Alles ordentlich vermengen , durchrösten, dann den Joghurt dazu geben. Zudecken , 60-90 Minuten (hängt von der Dicke der Fleischstückchen ab) bei kleiner Hitze schmoren. Hin , wieder umrühren.

Zum Schluss nochmal mit Salz abschmecken , evtl. mit etwas Crème fraîche verfeinern.

Dazu gibt es bei uns Basmatireis , ein Dal aus roten Linsen.

Zutaten

500g	Rindfleisch, gewürfelt
2	Zwiebel(n), gewürfelt
1 ½EL	Ingwer, geriebener
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
2TL	Koriander, gemahlen
1TL	Gewürzmischung, (Garam Masala)
½TL	Cayennepfeffer
½TL, gehäuft	Salz
3	Lorbeerblätter
10	Kardamomkapsel(n), grüne
12	Nelke(n)
250g	Joghurt
etwas	Öl
n. B.	Crème fraîche

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