Filetsteak mit Senf - Honig - Pfefferkruste

Rezept für Filetsteak mit Senf - Honig - Pfefferkruste

Toastbrot entrinden , fein zerkleinern. Thymian waschen trocken schleudern , die Blättchen abzupfen. Beides mit Honig, Senf , den Pfefferkörnern mischen. Mit Salz würzen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen , in Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten waschen. Die Filetsteaks waschen , trocken tupfen. Das Öl in einer feuerfesten Pfanne erhitzen , die Filetsteaks darin von beiden Seiten scharf anbraten.
Die Tomaten zum Fleisch in die Pfanne geben , kurz andünsten. Die Steaks auf einer Seite mit der Honig-Senf Masse dick bestreichen. Auf der mittleren Schiene des Backofens die Filets ca. 15 Minuten garen (eventuell kürzer).

Mit Risotto Vialone servieren.

Zutaten

4Scheiben	Rinderfilet à 180 g
2Scheiben	Toastbrot
½Bund	Thymian
2EL	Honig
2EL	Senf, süßer
1EL	Pfefferkörner, eingelegte, grüne
	Salz
200g	Tomate(n)
200g	Cocktailtomaten

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