Schnitzel Tiroler Art

Rezept für Schnitzel Tiroler Art

Die Tomaten vierteln, die Zwiebeln in feine Ringe schneiden , beides mit 2-3 TL Tomaten-Gewürz mischen, dann 10-15 Minuten ziehen lassen.

Die Schnitzel klopfen , von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen danach erst in den verquirlten Eiern, dann im Paniermehl wenden. In einer Pfanne die Schnitzel auf beiden Seiten kurz anbraten, danach auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben.

Die Tomaten , Zwiebeln in der gleichen Pfanne ca. 5 Minuten dünsten, anschließend auf den Schnitzeln verteilen. Die kalte Sauce Hollandaise gleichmäßig darauf verteilen. Mit Alufolie abdecken , bei 170 Grad (vorgeheizt) für ca. 30 Minuten in den Backofen geben.

Dazu schmecken sehr gut Spätzle.

Zutaten

4	Schnitzel aus Schweinelachs,auch Minutensteaks genannt
500g	Cherrytomate(n)
2	Gemüsezwiebel(n)
1 ½Pck.	Sauce Hollandaise
2TL	Gewürzmischung, (Tomaten-Gewürzsalz)
2	Ei(er)
	Paniermehl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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