Carne al Toro

andalusisches Rezept

Zubereitung:
Den Wein mit Oregano, Pfeffer, Paprikapulver , Salz mischen, , das Rindfleisch darin ca. 30 Minuten marinieren.

Inzwischen die Zwiebel , die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden , mit dem Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann das Fleisch samt Marinade zufügen , evtl. noch etwas Wein nachgießen.

Das Fleisch auf kleiner Flamme so lange schmoren, bis es weich ist. Während der Schmorzeit evtl. noch Wasser nach , nach zufügen.
Wenn das Fleisch weich ist, die geschälten , klein geschnittenen Tomaten zufügen , noch weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Dies ist ein typisches Rezept aus Cadíz/Andalusien, das dort mit Pommes frites serviert wird. Es schmeckt aber auch sehr gut einfach nur mit Baguette.

Zutaten

1kg	Rindfleisch, in kleinen Würfeln
1Glas	Weißwein
2TL, gehäuft	Oregano, (oder mehr nach Belieben)
2TL, gehäuft	Paprikapulver, edelsüß
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Salz
5	Tomate(n), gehäutet oder 1 kleine Dose geschälte
	Olivenöl
1	Paprikaschote(n), rot
2	Knoblauchzehe(n)
1m.-große	Zwiebel(n)

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