Cabanossi - Muffins

reicht für 12 herzhafte Muffins

Die Kartoffeln schälen, kochen , danach zerkleinern. Die halbe Zwiebel in Würfel schneiden , glasig anbraten. Die Cabanossi in Scheiben schneiden , diese dann halbieren.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform einfetten , in den Kühlschrank stellen.

Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kartoffeln, Cabanossi, Zwiebel , 100 g vom Gouda mischen. Nun Eier mit Öl , Milch verquirlen , dann zu der Mehl-Kartoffel-Mischung geben. Alles mit einem Mixer verrühren. Den Teig in die Form geben , mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im heißen Backofen ca. 25-30 Min. backen. Dann 5 Min. in der Form ruhen lassen, herausnehmen , servieren.

Sie schmecken warm , kalt.

Zutaten

200g	Kartoffeln, gekochte
200g	Käse (Gouda), geriebener
150g	Cabanossi
1halbe	Zwiebel(n)
250g	Mehl
2TL	Backpulver
1TL	Salz
¼TL	Chilipulver
2	Ei(er)
70ml	Öl
250ml	Milch
etwas	Fett für die Form
etwas	Pfeffer

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