Spare Ribs

Rezept für Spare Ribs

Zuerst - bis auf die Spare Ribs - die ersten 14 Zutaten zu einer süßlich scharfen Marinade verrühren. Die Spare Ribs mit Salz , Pfeffer würzen , mit dieser Marinade einstreichen. Anschließend 24 St,en im Kühlschrank beizen.

Entweder im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten braten oder auf dem Rost eines heißen Grills langsam von allen Seiten grillen. Dabei immer wieder zwischendurch mit der Marinade einstreichen.

Für die Cocktailsauce die Mayonnaise mit Ketchup, Sahne, Meerrettich, Weinbrand , Worcestershiresauce, Salz , Pfeffer verrühren , dazu reichen.

Zutaten

4m.-große	Rippchen (Spare Ribs, Schwein)
4EL	Ketchup
1EL	Senf, mittelscharfer
1EL	Honig
1Tasse	Worcestershiresauce
5Spritzer	Tabasco
20Zehe/n	Knoblauch, gepresster
100g	Salz
2TL, gehäuft	Pfeffer
1TL, gehäuft	Chilisauce
1EL	Oregano, getrocknet, in einer Kaffeemühle gemahlen
1EL	Basilikum, getrocknet, in einer Kaffeemühle gemahlen
1EL	Koriander, in einer Kaffeemühle gemahlen
1Tasse	Sojasauce
1Tasse/n	Bier
200g	Mayonnaise
2EL	Ketchup, milder
3EL	süße Sahne, geschlagene
2TL, gehäuft	Meerrettich, frisch geriebener
3TL	Weinbrand
2Spritzer	Worcestershiresauce
	Salz
	Pfeffer, weißer, aus der Mühle

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