Italienisches Ragout - Originalrezept

Originalrezept meiner neapolitanischen Schwiegermutter - super vorzubereiten und macht sich fast von alleine !

In einem großen Topf die größeren Fleischstücke in heißem Öl von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie schön braun sind - das Fleisch darf nicht aufeinanderliegen sonst tritt zu viel Fleischsaft aus , das Fleisch wird zäh! Lieber auf 2-mal anbraten.

Gehackte Zwiebeln , Knoblauchzehen im Stück dazugeben , kurz anbraten. Die geschälten Tomaten in der Dose mit einem Messer etwas zerstückeln , dann mit Saft zugeben. Die passierten Tomaten ebenfalls zugeben. Basilikum untermischen , kräftig salzen , pfeffern, dann aufkochen lassen.

So , jetzt kommt es - typisch italienische Mama: Auf die kleinstmögliche Flamme/Stufe zurückschalten , mindestens 5 St,en! Mit geschlossenem Deckel vor sich hin schmoren lassen (in der Zwischenzeit sämtliche Hausarbeiten erledigen... , nur ab , zu umrühren). Später dann den Knoblauch wieder rausfischen.

Schmeckt am Tag danach noch besser! Dazu passen hervorragend: alle Sorten von Pasta, Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Ein supereinfaches, sich selbst kochendes Rezept - hat eben nur eine etwas längere Schmordauer ... aber jeder war , ist bis jetzt begeistert von dem Geschmack, der sich von selbst ergibt - ein Dankeschön an meine Schwiegermutter!

Zutaten

1kg	Gulasch vom Rind, große Stücke
1große	Zwiebel(n), klein gehackt
2	Knoblauchzehe(n), ganze
1gr. Dose/n	Tomate(n)
1Pck.	Tomate(n), passierte
8Blätter	Basilikum
	Salz und Pfeffer
	Öl, z. B. Sonnenblumenöl

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