Andalusische Nudelschüssel

mal was Anderes

Die Nudeln laut Packungshinweis bissfest kochen. Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen , hacken. Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , würfeln.

Das Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Den Knoblauch , die Zwiebeln darin goldgelb werden lassen. Den Schinkenspeck würfeln , zufügen. Die Champignons putzen, würfeln , auch zufügen. Alles 3 Minuten schmoren.

Die Petersilie , das Paprikapulver unter die Tomaten-Schinkenmischung rühren. Die Soße nun mit dem Wein übergießen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , 5 Minuten köcheln lassen.

Die Oliven abtropfen lassen in Scheiben schneiden , in die Soße geben, 5 Minuten mitgaren. Die Soße mit den Nudeln vermischen , servieren.

Zutaten

400g	Fleischtomate(n)
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
5EL	Öl
200g	Schinkenspeck
250g	Champignons, frisch
2EL	Petersilie, gehackt
½TL	Paprikapulver
¼Liter	Wein, rot
	Salz und Pfeffer
75g	Oliven, entkernt
400g	Nudeln (Makkaroni)

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