Frankfurter Grüne Sauce light

Grie Soß, Grüne Soße, Lightversion

Die Kräuter verlesen, waschen, trocknen , klitzeklein schneiden (nicht hacken , auch nicht durch den Fleischwolf drehen!). Das Gurkenstück in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden. Ebenso den Knoblauch abziehen , in sehr kleine Würfel schneiden. Von der Zitrone Zesten ziehen , diese klein hacken. Die hartgekochten Eier pellen , in kleine Würfelchen teilen. Alles in eine Schüssel geben , mit dem Zitronensaft übergießen.

Quark, Frischkäse, Sahne , Senf in einer anderen Schüssel mit dem Mixer sämig rühren. Mit Milch nach Bedarf auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, mit dem Öl , den Gewürzen abschmecken.
Anmerkung: Ich habe einen sehr festen Quark in einem Hofladen gekauft. Quark aus dem Supermarkt ist sehr viel weicher , nasser. Deshalb Flüssigkeit nur nach Bedarf zugießen!

Diese Mischung auf die Kräutermischung gießen. Durchmischen , bis zum Verzehr mindestens etwa eine halbe St,e durchziehen lassen.

Dazu schmecken besonders gut Pellkartoffeln oder Ciabatta.

Ein Klassiker in der Lightversion , ideal für leichte Sommerküche.

Zutaten

2Bund	Kräuter für Grüne Sauce, frische, fertig gemischte vom Markt
500g	Quark, Vollfettstufe
250g	Frischkäse, Vollfettstufe
200g	Sahne, frische
250g	Milch, je nach Bedarf evtl. auch mehr
1EL	Senf
¼	Gurke(n), frische
1m.-große	Zwiebel(n), klein gehackte
2Zehe/n	Knoblauch, möglichst frischer, klein gehackte
1	Zitrone(n), unbehandelte
2EL	Öl (Walnussöl oder ein anderes zu Kräutern passendes)
	Salz
	Pfeffer
etwas	Cayennepfeffer oder Chili
6	Ei(er), hart gekochte

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