Semmelknödel a la brenny

reicht für 12 Stück

Die Semmeln klein schneiden (geht am besten mit einer Brotmaschine). Mit lauwarmer Milch übergießen , ca. 10 Minuten stehen lassen. Dann die Eier, Petersilie, Salz , Pfeffer dazu , so lange kräftig durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Masse noch einmal 10 Minuten stehen lassen.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hände befeuchten , aus dem Teig 12 gleich große Knödel drehen. Die Knödel in das nicht mehr kochende Wasser geben , nur noch ziehen lassen (ca. 20 - 25 Minuten). Sobald die Knödel sich drehen, sobald man sie mit einem Kochlöffel berührt, sind sie fertig

Passen als Beilage zum Schweinebraten oder auch zum Gulasch ebenso wie in der Pfanne ausgebraten bzw. einfach nur mit Sauce , Blaukraut.

Zutaten

15	Semmeln, altbackene
300ml	Milch, lauwarme
3	Ei(er)
1Bund	Petersilie
n. B.	Salz und Pfeffer

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