HomeSchwäbische Wurstknöpfle mit Zwiebel geschmälzt
Rezept für Schwäbische Wurstknöpfle mit Zwiebel geschmälzt
Aus Mehl, Eiern, Wasser , Salz einen dicken Teig ohne Klumpen (durch festes Schlagen) herstellen. Der Teig muss ähnlich sein, wie Spätzleteig. Wurst , Petersilie dazugeben. Mit einem Esslöffel am Schüsselrand hoch abstechen , in Salzwasser kochen.
Die Zwiebeln in Würfel schneiden , mit der Butter eine Zwiebelschmälze herstellen. Die gegarten Wurstknöpfe mit etwas Fleischbrühe anrichten , die Zwiebelschmälze obenauf geben.
Dazu passt Kartoffelsalat.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 100g | Wurst (gerauchte Schinkenwurst) |
| 125ml | Wasser |
| 1TL | Salz |
| 1Bund | Petersilie |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100g | Butter |
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