HomeBechamelkartoffeln mit Spargel
Rezept für Bechamelkartoffeln mit Spargel
1 Liter Wasser mit 2 TL Salz, 1 EL Zucker , 1 EL Butter zum Kochen bringen, die weißen Spargelstücke 5 Minuten darin kochen, dann die grünen Spargelstücke dazu geben , nochmals 5 Minuten kochen, danach abseihen.
Aus 40 g Butter , dem Mehl eine helle Einbrenn bereiten, mit der kalten Milch , dem Obers aufgießen, gut durchquirlen, salzen , 15 Minuten köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack vergeht.
Die Schinkenstreifen in wenig Butter leicht anbraten. Kartoffelscheiben, Spargelstücke , Schinkenstreifen in die Bechamel geben , 1 x kurz aufkochen lassen. Den Parmesan dazugeben , die Sauce mit Cayennepfeffer abschmecken.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
