Mozart - Kuchen

Rezept für Mozart - Kuchen

Füllung: Puderzucker sieben, mit Marzipan , Pistazien auf der Arbeitsfläche verkneten , zwischen Frischhaltefolie ein Rechteck von 35 x 10 cm ausrollen. Nougat in 5 Streifen (etwa 7 x 2 cm) schneiden, längs auf das Marzipan legen , darin einrollen. Marzipan-Rolle vorsichtig zu einem Kranz zusammenlegen.

Rührteig: Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker , Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine geb,ene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Aroma zufügen. Mehl mit Backin mischen, sieben , kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Die Hälfte des Teiges in die Napfkuchenform füllen , glatt streichen. Marzipankranz auflegen, den restlichen Teig gleichmäßig darüber verteilen , glatt streichen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 55 Minuten

Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen, dann lösen, stürzen , erkalten lassen.
Inzwischen die Schokolade grob zerkleinern , im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Schokolade etwas abkühlen lassen , den erkalteten Kuchen damit verzieren.

Zutaten

50g	Puderzucker
200g	Marzipan - Rohmasse
25g	Pistazien, gehackte
200g	Nougat (Nuss-, schnittfest), gut gekühlt
200g	Margarine, weiche oder Butter
150g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
4	Ei(er), (Größe M)
8Tropfen	Bittermandelöl
300g	Mehl, Weizenmehl
3TL	Backpulver
25g	Schokolade, Vollmilch

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