Bayrisch - Creme Torte

Rezept für Bayrisch - Creme Torte

Für den Boden die Eier mit dem Zucker mit einem Rührgerät möglichst so lange schlagen, bis eine cremige, fast weiße Masse entsteht. Das Mehl mit der Speisestärke mischen, sieben , vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben , bei 160°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen.

Für die Creme den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten - aber mit etwas weniger Milch. Die Gelatine in kalten Wasser einweichen, ausdrücken , im noch heißen Pudding auflösen. Den Pudding anschließend abkühlen lassen.
Die Schlagsahne sollte wärmer als Kühlschranktemperatur sein (einfach kurze Zeit aus dem Kühlschrank nehmen), damit die Creme nicht so leicht gerinnt. Die Sahne schlagen , mit dem fast festen Pudding vermischen (einige Klümpchen machen nichts, die merkt man nicht, wenn die Creme fest geworden ist). Die Creme noch nach Belieben mit Zucker süßen.

Den Boden halbieren , in einen Tortenring oder Springformrand darum legen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Dann die 2. Hälfte des Bodens drauflegen , die restliche Creme verteilen. Das ganze einige St,en (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Creme fest geworden ist, den Tortenring entfernen , die Marzipandecke drauflegen.

Zutaten

6	Ei(er)
250g	Zucker
130g	Mehl
130g	Speisestärke
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
½Liter	Milch (eher etwas weniger)
6Blätter	Gelatine
500ml	Schlagsahne
	Zucker
1Port.	Marzipan, bereits als Teig ausgerollt (gibt es fertig zu kaufen)

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