HomeBlutorangen - Charlotte mit Joghurtcreme
leichte Kuppel-Torte mit schöner Optik
Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen, dann den Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis der Schnee wieder steif ist. Auf die Eigelbmasse geben , alles vorsichtig unterziehen.
Auf ein mit Backpapier belegte Blech stürzen , Bei 200°C etwa 10 min backen.
Die Biskuitplatte auf ein leicht feuchtes Handtuch stürzen, das Backpapier abziehen , sofort mit der Konfitüre bestreichen. Mit Hilfe des Handtuches vorsichtig aufrollen.
Eine Schüssel mit 1,5 Liter Inhalt mit Klarsichtfolie auslegen. Die Rolle in knapp fingerdicke Scheiben schneiden , die Schüssel damit auslegen. Mit Resten der Rolle evtl. die bleibenden Lücken ausfüllen.
Für die Creme die Gelatine einweichen.
Joghurt , Schmand verrühren , nach Belieben süßen. Die Gelatine auflösen, etwa 2-3 El der Joghurtmasse darunter rühren , dann die Gelatinemasse schnell unter die Joghurtcreme rühren. Die Blutorangenfilets mitsamt ihrem ausgetretenen Saft gleich darauf unterheben.
Die Sahne steif schlagen , etwa 3 El davon für die Garnitur abnehmen , in einen Spritzbeutel füllen. Den Rest unter die Creme heben.
Die Creme in die Schüssel einfüllen , kalt stellen. Mind. 3-4 St,en durchkühlen.
Den Mürbteig zubereiten , auf den Boden einer Springform ausbreiten.
Bei 200°C etwa 10 min backen , anschließend auskühlen lassen.
Auf die Schüssel legen , evtl. die überstehenden Ränder abschneiden.
Sind die 3 St,en Kühlzeit schon vergangen, kann man die Torte nun stürzen , mit der verbliebenen Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren.
Zutaten
| 4 | Eigelb |
| 75g | Zucker |
| 75g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 4 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 4EL | Konfitüre (Himbeer-Blutorangen) |
| 500g | Joghurt |
| 200g | Schmand |
| Süßstoff oder Zucker | |
| 10Blatt | Gelatine |
| 4 | Orange(n) (Blutorangen), filetiert |
| 200g | Sahne |
| 50g | Butter |
| 1EL | Zucker |
| 100g | Mehl |
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