Zwiebelhacksteak auf Käsetoast

französische Art

Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden , mit einer gehackten Knoblauchzehe in 2 EL Olivenöl anbraten. 1 EL Mehl zugeben , mit Rotwein , der Fleischbrühe ablöschen. Tomatenmark, Thymian zugeben , ca. 15 min köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.

Für die Käsetoasts:
Die Weißbrotscheiben rösten oder toasten , mit Butter/Knoblauchgemisch bestreichen. Mit geraspeltem Käse bestreuen , im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

In der Zwischenzeit das Fleisch würzen, in 1 EL Mehl wenden , in restl. Olivenöl bei starker Hitze 4 Hacksteaks kurz, (aber durch!) braten.

Servieren:
Auf tiefe Teller je eine Scheibe Käsetoast, dann Zwiebelsoße drüber , dann das Steak. Mit Parmesan (oder anderem Käse) , Petersilie bestreuen , sofort servieren.

Dazu den Rotwein, den man zum Kochen verwendet hat, einen Salat nach Wahl als Vorspeis , eine leckere Nachspeise auf Pudding/Creme - Basis.

Das Rezept liest sich recht aufwändig, geht aber ziemlich fix.

Zutaten

500g	Hackfleisch, sehr mageres vom Rind
500g	Zwiebel(n)
100ml	Wein, rot
2Zehe/n	Knoblauch
500ml	Fleischbrühe
4Scheibe/n	Weißbrot, dicke
4EL	Olivenöl
1EL	Tomatenmark
200g	Käse, geraspelten, evtl. auch dünne Scheiben
2EL	Mehl
etwas	Butter
	Thymian
	Salz
	Pfeffer
	Petersilie
evtl.	Parmesan

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net