Ägyptischer Reis

als Beilage, z.B. für Geflügel

Das Öl in einen Topf erhitzen (Topfboden muss mit Öl bedeckt sein). Die Fadennudeln in dem Öl hellbraun anbraten (Achtung verbrennen schnell). Dann den Reis , das Salz dazugeben , umrühren. 1 Minute anbraten, bis die Körner glasig , r,herum mit Öl bedeckt sind. Mit ca. 400 ml Wasser aufgießen, nochmals umrühren, 2 Minuten aufkochen , gut zugedeckt etwa 20 Minuten ungestört auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Reis gar ist , kleine Löcher auf der Oberfläche erschienen sind. Achtung, nie während des Kochens umrühren.
Nach 3/4 der Kochzeit mit einem Löffel am Topfrand vorsichtig prüfen, ob der Reis am Boden anklebt, wenn ja, nochmals ganz wenig Wasser zugeben. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Zutaten

125g	Reis (Langkornreis), lose
2EL	Nudeln (Fadennudeln)
4EL	Öl
1TL	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net