Grießschnitten mit Specksoße

Rezept für Grießschnitten mit Specksoße

Die Milch mit dem Salz , der Butter zum Kochen bringen. Den Grieß in die kochende Milch einstreuen , unter Rühren bei schwacher Hitze in 5-10Minuten gar kochen. Noch heiß die Eier unter den sehr steifen Grießbrei rühren. Die Masse sofort in eine kalt ausgespülte Kastenform drücken , völlig erkalten lassen.
Für die Specksoße den Speck würfeln , in einer heißen Pfanne auslassen. Das Fett abgießen. Mit der Brühe aufgießen , mit der Speisestärke binden. Einige Minuten kochen lassen.
Die kleingeschnittenen Möhren zufügen , gar kochen. Die Kräuter mit der Sahne verquirlen zur Specksoße geben , abschmecken.
Die feste Griesmasse aus der Form stürzen , in 2cm dicke Scheiben schneiden. Diese in Semmelbrösel wenden , in heißem Fett backen. Die Specksoße über die heißen Grießschnitten gießen , servieren.

Zutaten

1Liter	Milch
1TL	Salz
40g	Butter
250g	Grieß
3	Ei(er)
150g	Speck, durchwachsener
¼Liter	Fleischbrühe
1TL	Speisestärke
100g	Möhre(n), fein gewürfelte
2EL	Kräuter, gehackte
⅛Liter	Sahne
	Semmelbrösel
	Fett, zum Ausbacken

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