Gurktaler Topfenreinkalan

Gebackene Quark-Kartoffel-Laibchen

Kartoffel kochen, schälen, pressen bzw. stampfen , mit dem Topfen (Quark), dem Mehl, dem Ei , Salz vermischen , Laibchen (Frikadellen) formen. Die Kartoffeln können auch vom Vortag sein.
Fett erhitzen , auf beiden Seiten die Reinkalan herausbacken, bis sie schön braun sind.
Dazu isst man süß Apfelmus oder pikant einen grünen Salat, wer mag, auch eine Joghurtsauce oder ähnliches dazu.
Das Gurktal ist übrigens eine Region in Kärnten.

Zutaten

250g	Quark, (Bröseltopfen)
250g	Kartoffeln, gekochte
250g	Mehl
1	Ei(er)
1TL	Salz
	Öl, zum Herausbacken

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