Rhabarber - Vanille - Zupfkuchen

Eigenkreation... Zupfkuchenteam

Rhabarber putzen , in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Von 3 Stangen mit 3 EL Wasser , 2 TL Vanillezucker einen Kompott kochen. Rest beiseite stellen

Die Teigzutaten gründlich miteinander verkneten.

Für die Füllung die Margarine, Zucker, Eier, Frischkäse , Quark miteinander verrühren. Dann Puddingpulver, Likör , das Mark der Vanille zufügen.

Eine Springform ausfetten , mehlen , dann mit 2/3 des Teiges auskleiden (mit 3 cm hohem Rand).
Die Rhabarberkompottmasse unter die Füllung rühren , dann auf dem Teig verteilen. Den restlichen Rhabarber darauf verteilen. Dann den Rest des Teiges
obendrauf zupfen.

Bei 180° (Umluft 160°) ca. 60 Min backen.

Zutaten

140g	Margarine (Butter)
120g	Zucker
2TL	Vanillezucker
1	Ei(er)
200g	Mehl
15g	Kakaopulver
80g	Mandel(n)
3TL	Backpulver
1Prise	Salz
110g	Margarine (Butter)
140g	Zucker
3	Ei(er)
500g	Frischkäse (0,2% Fett)
120g	Quark (0,2% Fett)
1Pck.	Puddingpulver, Bourbon-Vanille
150ml	Likör, Vanillecremelikör
½	Vanilleschote(n), (Mark davon)
6Stange/n	Rhabarber und zusätzliche 2TL Vanillezucker

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