Karotten - Nudeln

schnell, preiswert und schmeckt jedem - auch Vegetariern und Kindern

Die Bandnudeln nach Packungsanweisung garen.

Die Karotten mit dem Sparschäler erst schälen , dann mit dem Sparschäler weiter so viele dünne Streifen abschneiden, bis von der Karotte nur noch ein Stiel übrig ist - die Karottenstreifen sehen den Bandnudeln jetzt sehr ähnlich.

Die Karottenstreifen kurz in etwas heißem Öl anbraten, dann mit Gemüsebrühe, Sahne , Weißwein ablöschen. Currypulver, Chilipulver, Salz , Zucker dazugeben. Etwas einreduzieren lassen, bis die Sauce schön cremig ist. Zum Schluss mit Salz , Pfeffer, Zitronenabrieb , Zitronensaft abschmecken.

Die Bandnudeln abschütten, mit der Sauce mischen , sofort servieren.

Ein tolles Studentenessen, da die Zutaten preiswert , oft schon im Haus sind.

Zutaten

500g	Bandnudeln, so breite wie möglich
4	Karotte(n)
100ml	Gemüsebrühe
150ml	Sahne
1Schuss	Wein, weiß
2EL	Currypulver
1Prise	Chilipulver
	Salz und Pfeffer
1	Zitrone(n), nach Bedarf etwas Abrieb und einige Spritzer Saft davon
1Prise	Zucker

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