Griechische Zitronensuppe

Rezept für Griechische Zitronensuppe

Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Reis zugeben , ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. 1/2 TL Zitronenschale abreiben. Von einer Zitrone den Saft auspressen, die andere halbe Zitrone in 4 dünne Scheibchen schneiden.
Die Eigelbe verrühren , den Zitronensaft langsam zugeben. Anschließend ebenfalls ganz langsam eine Tasse der heißen Hühnerbrühe zugeben (sollte nicht mehr kochen). Unter ständigem Umrühren alles zusammen zurück in den Topf gießen.

Nun mit Zitronenschale, Salz , Pfeffer abschmecken. (Die Suppe nicht mehr aufkochen lassen!) Mit Zitronenscheibchen garnieren , sofort servieren.

Zutaten

1Liter	Hühnerbrühe
60g	Reis (Langkornreis)
1 ½	Zitrone(n), (unbehandelt)
3	Eigelb
1Prise	Pfeffer, möglichst frisch gemahlener weißer
1Prise	Salz

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