Schnelles Fladenbrot

Rezept für Schnelles Fladenbrot

Das Mehl mit dem Salz mischen. Milch erwärmen , die Hefe darin auflösen. Die Hefemilch mit dem warmen Wasser zum Mehl geben , alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Den Teig anschließend für ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. (Oder bei ca. 50°C im Backofen für ca. 20 Minuten)
Anschließend den Teig nochmals kneten , in zwei Portionen aufteilen. Daraus dann 2 ca. 25 cm große Fladen formen. Eigelb mit Zucker , Olivenöl verquirlen , die Brote damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam, Sonnenblumen- oder Kürbiskernen bestreuen. Nochmals kurz gehen lassen , dann bei 225°C für ca. 7 Minuten in den Backofen. Nach ca. 4 Minuten eine Tasse Wasser in den Backofen gießen , sofort die Türe schließen. (Durch den Wasserdampf werden die Brote schön weich.) Fertig backen , noch warm genießen.

Zutaten

600g	Mehl
30g	Hefe
125ml	Milch
2TL	Salz
175ml	Wasser
1	Eigelb
1TL	Zucker
1EL	Olivenöl
	Sesam, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne nach Wunsch
1Tasse/n	Wasser

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