Lauwarmer Spargelsalat

Rezept für Lauwarmer Spargelsalat

Spargel in m,gerechte Stücke schneiden, in Salzwasser mit etwas Zucker , der Butter bissfest kochen, etwas abkühlen lassen.
Für die Marinade Essig, Senf, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Chili , Basilikum verrühren, erst dann nach , nach das Öl unterrühren. Ei in kleine Würfel schneiden , mit der Marinade unter den lauwarmen Spargel heben, sofort servieren.

Zutaten

1kg	Spargel
1	Ei(er)
2EL	Essig (Weißweinessig)
2TL	Senf, scharf
7EL	Öl (Rapsöl)
20g	Butter
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Chilischote(n), getrocknet, aus der Mühle
	Worcestersauce
	Basilikum, getrocknet

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