Matjesheringe mit Weißkäse

Rezept für Matjesheringe mit Weißkäse

Die gesalzenen fetten Matjesheringe gut 12 St,en wässern, danach filetieren , häuten. Die Matjesfilets auf den gewaschenen Salatblättern anrichten.
Den Weißkäse mit wenig Milch , Salz schaumig schlagen. Diesen dann dick auf die Filets streichen. Mit dem Messerrücken wellenförmig eindrücken. In die Täler den gehackten Schnittlauch geben.
Passt super zu Pellkartoffeln oder auch zu Schwarzbrot.

Zutaten

4	Fisch(e), Matjesheringe
1Bund	Schnittlauch, gehackt
1Becher	Quark, Weißkäse
	Salat, grüner, einige Blätter
	Milch
1Prise	Salz

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