Kartoffelgratin

mit Wein und Thymian

Eine flache Auflaufform gut ausbuttern. Kartoffel schälen, waschen , in dünne Scheiben hobeln. In der Auflaufform verteilen. In einer heißen Pfanne in etwas Fett die fein gewürfelte Schalotte glasig (nicht braun) dünsten , kurz bevor mit Wein , Fleischbrühe aufgefüllt wird den kleingehackten oder gepressten Knoblauch dazu geben. Alles kurz aufkochen lassen, 1 guten Teelöffel getrockneten Thymian dazugeben , mit Salz , Pfeffer würzen.
Alles vorsichtig über die Kartoffeln geben. Mit einer Gabel so in den Auflauf stechen, das sich der Sud überall gut verteilt. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C gute 45 Min backen. Obenauf noch die frischen Thymianzweige verteilen, vor dem Servieren wieder abnehmen.
Wer mag, kann auch mit etwas Majoran , Muskat würzen.
Passt sehr gut zu Kurzgebratenem, oder Braten.

Zutaten

1000g	Kartoffeln
½Liter	Fleischbrühe
½Liter	Wein, weiß
1	Schalotte(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Thymian
1TL	Thymian, getrockneter
	Pfeffer
	Salz

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