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Rezept für Moussaka
Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen , 20 Min. ziehen lassen. Auberginen abtropfen lassen , trocken tupfen. Öl erhitzen , Auberginen von beiden Seiten anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
200 g Zwiebeln in Würfel schneiden , im Bratfett andünsten.
Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen , in Würfel schneiden. 2 Zwiebeln , 1 Knoblauchzehe in Würfel schneiden , mit den Tomaten mischen.
Hackfleisch mit einer ausgepressten Knoblauchzehe, Salz , Pfeffer vermengen.
Auberginen, Hackfleisch , Zwiebeln lagenweise in eine gefettete Auflaufform füllen , mit Brühe übergießen. Tomaten darüber geben , mit Soße übergießen. In den kalten Backofen setzen , 60 - 70 Min. bei 200 Grad backen.
Dazu Stangenweißbrot reichen.
Zutaten
| 2 | Eigelb |
| ⅛Liter | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1kg | Aubergine(n) |
| 8EL | Olivenöl |
| 6 | Zwiebel(n), je nach Größe |
| 250g | Tomate(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 500g | Hackfleisch vom Rind |
| Knoblauch, frisch | |
| 5EL | Rinderbrühe |
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