HomeSaure Flecke
Rezept für Saure Flecke
Dann bereitet man eine helle Einbrenne, rührt sie in wenig kaltem Wasser glatt, gibt nach , nach die Fleischbrühe zu. Nun lässt man die Soße mit dem Essig aufstocken.
Unterdessen schneidet man das Fleisch in feine Streifen , lässt diese noch einige Minuten in der Soße kochen. Statt der Einbrenne kann man die Soße auch mit angequirlten, braunem Mehl dick machen. Oder heute Soßenbinder.
Aus Omas Lehrbuch über den Kochunterricht von 1906
Zutaten
| 625g | Flecke |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Schmalz |
| 4EL | Mehl |
| 2EL | Essig |
| 1Liter | Wasser |
| 3 | Gewürzkörner |
| 6Körner | Pfeffer, schwarzer |
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