Arnheimer Hackfleischkuchen

Rezept für Arnheimer Hackfleischkuchen

Den Blätterteig auftauen. Scheiben überlappend aneinander legen , ausrollen. Etwas Teig zur Garnierung zurückbehalten. Mit dem Teig etwa 2/3 des Bodens , den Rand eines kalt abgespülten Backblechs belegen, mit der Gabel einstechen. Backblech nicht einfetten.
1/8 l Sprudelwasser in eine Schüssel geben , das Fix für Hackbraten einrühren. Das Hackfleisch dazufügen, vermischen , die Masse auf dem Teig verteilen.
Den Blumenkohl putzen, waschen , in einzelne Röschen teilen. Danach den Blumenkohl mit Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen. Herausnehmen , abtropfen lassen.
Über dem Hackfleischteig verteilen.
Gemüsebrühe , Milch zum Kochen bringen. Helle Soße einrühren , aufkochen. 2 Eigelb unter die Soße rühren, mit der geriebenen Muskatnuss würzen , über den Blumenkohl gießen.
2 Eiweiß zu Eischnee schlagen. Den geriebenen Käse unterrühren , auf den Belag streichen. Restlichen Teig in Streifen schneiden, diagonal über den Kuchen legen. Mit einer Mischung aus 1 Eigelb , Wasser bestreichen.
Im Backofen bei 200° in der vorgeheizten Röhre ca. 40 Minuten backen.
Dazu passt gut Salat , ein guter Weißwein.

Zutaten

300g	Blätterteig, tiefgefroren
1Beutel	Fertigmischung für Hackbraten
500g	Hackfleisch, gemischt 1/2 und 1/2
1kl. Kopf	Blumenkohl
¼Liter	Gemüsebrühe
¼Liter	Milch
2Pck.	Sauce, helle
3	Eigelb
2	Eiweiß
100g	Käse, gerieben
	Muskat, gerieben
125ml	Mineralwasser

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