Basilikumtarte

Rezept für Basilikumtarte

Für den Teig Mehl mit Salz, Ei , Butter zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zu einem Kloß formen, in eine Springform von 26cm Durchmesser legen , zuerst mit dem Handballen auseinander drücken, bis er den Boden der Form bedeckt. Nun mit dem Daumen r,herum einen etwa 4cm hohen Rand hochdrücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen , 2 St,en kühlen.
Für den Belag gewaschenes Basilikum mit Sahne fein pürieren, Knoblauch abziehen , sehr fein hacken oder durch die Presse drücken. Ricotta mit Basilikumsahne, Knoblauch , Eiern verrühren, Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. Belag auf dem Teigboden glatt streichen. Tarte auf die mittlere Schiene des kalten Backofens stellen. Ofen auf 200 Grad schalten. Tarte etwa 40 Minuten backen, bis sie oben goldbraun ist. Lauwarm servieren.

Zutaten

200g	Mehl (Weizenmehl)
1	Ei(er)
150g	Butter, weiche
	Pfeffer, weißer
100g	Sahne
200g	Basilikum
300g	Ricotta oder Schichtkäse
6	Ei(er)
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer, schwarzer

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