HomeKarpfen polnisch
Rezept für Karpfen polnisch
Die Rosinen waschen , in warmem Wasser einweichen Das Suppengrün putzen, , klein schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln , in der Butter mit dem Suppengrün 5-10 Minuten anbraten. Das Wasser mit den Gewürzen hinzufügen , 15 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des Biers dazugießen , 5 Minuten ziehen lassen. Den Lebkuchen in dem restlichen Bier aufweichen, diesen zum Gemüse dazugeben , ebenfalls aufkochen lassen. Die Karpfenstücke mit den ausgedrückten Rosinen in der Sauce 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Die Fischstücke auf einer vorgewärmten Platte warm stellen. Das Mehl kalt anrühren , die Sauce damit binden. Mit Salz, Pfeffer, dem Zitronensaft , dem Zucker abschmecken.
Zutaten
| 1 | Karpfen, ca 1800 g |
| 60EL | Essig |
| 50g | Rosinen |
| 1Bund | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4EL | Butter |
| ¼Liter | Bier (Malz- oder Altbier) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 50g | Lebkuchen (Soßenlebkuchen) |
| ½TL | Zitronensaft |
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